Disse speltboller virker hver gang! Det er mine personlige favoritter, som kommer på morgenbordet hos mig hver gang vi har gæster. Med deres sprøde skorpe og luftige, seje krumme er de perfekte til morgenbordet, men er også gode til et mellemmåltid eller som tilbehør til frokost eller aftensmad. På grund af fuldkornsspeltmel og kerner, er bollerne også fiberrige.…
En lun og lækker rabarbercrumble med en skefuld creme fraiche eller vaniljeis på toppen er nok nær definitionen på en ægte sommer-dessert! Rabarber er en fantastisk grøntsag (ja, det er faktisk en grøntsag), som kan bruges i mange forskellige retter. Rabarber anvendes oftest i desserter og søde retter, men kan også bruges bagte i for…
Det er tradition at spise varme hveder til Store Bededag, men som meget tydeligt fremgår af bollernes titel, så er hveder svært at forene med en FODMAP-venlig livsstil og derudover også en glutenfri livsstil. Traditionelle hveder er luftige og lette, hvilken ikke et let at skabe med FODMAP-venlige og glutenfri meltyper. Anvendes en melblanding, der er…
Vi nærmer os fastelavn, og du skal selvfølgelig ikke snydes for lækre fastelavnsboller, hvis du følger low FODMAP diet eller spiser glutenfrit! Derfor har jeg arbejdet på højtryk i køkkenet for at udvikle to glutenfri og low FODMAP opskrifter til jer: en opskrift på traditionelle fastelavnsboller med creme og glasur samt en udgave med vandbakkelsesdej,…
Jeg elsker Napoleonshatte – og jeg synes ikke du skal snydes for de små lækre kager, hvis du ikke tåler gluten. Derfor besluttede jeg mig for at at lave disse glutenfri Napoleonshatte, som også er low FODMAP. Jeg brugte en rest af en melblanding fra Doves farm, der hedder “plain white flour”, som er en…
Tærte er en super god ret til at få tømt køleskabet for rester af kød, fisk og grøntsager. Samtidig er tærte også en god anledning til at droppe kødet for en dag, fordi en kødfritærte kan sagtens være fyldt med smag, og indeholder stadig mættende proteiner fra æg og ost. Jeg får en del kommentarer…
Her får I en smagsprøve på én af mange bagte godter fra Sund Mave – low FODMAP diet, nemlig disse super lækre cookies med syrlige tranebær og et strejf af lakrids! Men pas på – de er stærkt vanedannende! 🙂 Ingredienser (20 stk.): 125 g smør 160 g sukker 1 mellemstort æg 1 tsk. fiberHUSK ½…
Disse proteinboller er lidt en hybrid mellem en bolle og en kage – de smager i hvert fald lidt af kage! Proteinindholdet er højt på grund af æggene, og fiberindholdet er højt på grund af havre og fiberHUSK. Bollerne er derfor gode til dig, der gerne vil bevare mætheden i lang tid. Og så er…
Hvis du følger low FODMAP diet kan du bage langtidshævet speltbrød på surdej og få et lækkert brød med god smag og med lavt indhold af FODMAPs. Men hvor skal surdejen komme fra? Her er en grundopskrift til surdej lavet på speltmel. Surdej på spelt Det er meget simpelt at lave sin egen surdej på…
Nogle gange kan det være lækkert at servere kage med lidt bedre samvittighed. Disse bananmuffins indeholder en masse sunde lækkerier og ikke så meget sukker, da de modne bananer er med til at søde kagen. Mørk chokolade kan undværes og erstattes med flere nødder, hvis du vil have endnu mindre sukker i dine muffins. De…
