Vi nærmer os fastelavn, og du skal selvfølgelig ikke snydes for lækre fastelavnsboller, hvis du følger low FODMAP diet eller spiser glutenfrit! Derfor har jeg arbejdet på højtryk i køkkenet for at udvikle to glutenfri og low FODMAP opskrifter til jer: en opskrift på traditionelle fastelavnsboller med creme og glasur samt en udgave med vandbakkelsesdej,…
Risalamande er en klassiker i julekøkkenet, og for mange er retten en vigtig del af menuen juleaften. I forhold til low FODMAP diæten er der tre udfordringer ved risalamande: laktose (for dem, der ikke tåler laktose), mandler i en større mængde end egnet på diæten samt kirsebærsovsen, der ofte serveres som tilbehør til risalamanden. Jeg…
Der er ikke noget der smager mere af jul og barndom end som gode klassiske havregrynskugler – ikke hvis du spørger mig i hvert fald! Her får du min opskrift på klassiske havregrynskugler. Klassisk opskrift på havregrynskugler – low FODMAP Jeg har valgt at lave en klassisk opskrift på havregrynskugler, hvilket vil sige, at…
Jeg elsker Napoleonshatte – og jeg synes ikke du skal snydes for de små lækre kager, hvis du ikke tåler gluten. Derfor besluttede jeg mig for at at lave disse glutenfri Napoleonshatte, som også er low FODMAP. Jeg brugte en rest af en melblanding fra Doves farm, der hedder “plain white flour”, som er en…
Tærte er en super god ret til at få tømt køleskabet for rester af kød, fisk og grøntsager. Samtidig er tærte også en god anledning til at droppe kødet for en dag, fordi en kødfritærte kan sagtens være fyldt med smag, og indeholder stadig mættende proteiner fra æg og ost. Jeg får en del kommentarer…
I min bog Sund Mave low FODMAP diet, finder du en masse lækre opskrifter på low FODMAP supper. Der er både klare supper, blendede supper samt supper med og uden kød. Èn af opskrifterne er denne lækre og cremede hokkaidosuppe. Hokkaidogræskar er i sæson netop nu, og er en utrolig dejlig grøtnsag at bruge både…
Disse proteinboller er lidt en hybrid mellem en bolle og en kage – de smager i hvert fald lidt af kage! Proteinindholdet er højt på grund af æggene, og fiberindholdet er højt på grund af havre og fiberHUSK. Bollerne er derfor gode til dig, der gerne vil bevare mætheden i lang tid. Og så er…
Jeg har længe gerne ville afprøve en klassisk fløde-citrondressing – også kaldet “mormor-dressing”. Resultatet blev super lækkert! Jeg anvendte en masse danske, sprøde og lækre grøntsager til salaten og toppede den med dressingen. Salaten går super godt til næsten alt slags kød. Serveres der en solid portion, kan den fint gå som eneste tilbehør, men…
Jeg elsker, hvordan man lynhurtigt og med få basis-ingredienser kan fremtrylle lækre og sunde pandekager. Pandekagerne her er super til morgenmad og mellemmåltider, men i dag blev de faktisk spist som aftensmad hjemme hos os. Opskriften er endo-venlig, FODMAP-venlig, glutenfri og laktosefri. Opskriften her er velegnet ved vægttab, når den spises som frokost eller aftensmåltid.…
Når det er rigtig varmt, kan det nogle gange knibe med lysten til varm mad. Samtidig vil mange også gerne nyde det gode vejr udenfor i stedet for at stå lang tid i køkkenet over de varme madgryder. I den anledning kan man for eksempel lave en let salat med kold kylling eller fisk. I…
