Bløde og luftige low FODMAP gulerodsbrød er en perfekt bolle, fordi den kan spises på mange måder. Low FODMAP gulerodsbrud smager skønt som for eksempel morgenbolle med smør, ost og lignende, men bløde gulerodsbrud er også perfekte som gnavebolle uden pålæg. Børn plejer at være vilde med gulerodsbrud!
Low FODMAP opskrift på gulerodsbrud
De her opskrift på gulerodsbrud er low FODMAP, fordi der anvendes sigtet speltmel. Du kan læse om hvorfor og hvordan sigtet speltmel kan anvendes på low FODMAP diæten ved at klikke lige her.
Gulerødder i bagværk er super lækkert, fordi de giver en god smag og giver brødet en mere saftig konsistens. Samtidig er det også en nem måde at få flere kostfibre og andre gode næringsstoffer tilført til bagværk.
Gulerødder er én af de grøntsager, der faktisk kan spises helt frit på low FODMAP diæten. Det er de fleste, der følger diæten, virkelig glade for! Gulerod er nemlig en virkelig anvendelig grøntsag, som rigtig mange mennesker bruger ofte i deres madlavning eller som snack.
Du kan for eksempel også prøve min populære opskrift på bløde gulerodsboller, denne opskrift på en lidt sundere version af gulerodskage eller de her langtidsbagte gulerødder.
Tips til ingredienser til gulerodsbrud
Her får du et par tips til din bagning af gulerodsbrud, herunder forslag til andre varianter:
- I denne dej er der tilsat smør. Ved at tilsætte blødt smør undervejs til dejen, bliver bollerne ekstra luftige. Dejen er desuden nem at arbejde med. Det er altså helt afgørende for resultatet, at du ikke udelader smør fra opskriften, og at den tilsættes undervejs til dejen.
- Du kan sagtes udelade solsikkekerner eller erstatte med andre kerner eller nødder.
- I stedet for solsikkekerner kan du også tilsætte skinkestrimler. Det smager virkelig godt i gulerodsbrud, og gør bollen mere mættende og perfekt som en mættende mellemmåltidsbolle eller ultra nem frokost.
- En anden lækker variant er gulerodsbrud med revet ost, for eksempel revet mozzarella eller revet parmesanost. Hvis du tilsætter både skinke og ost bliver det nærmest som en pizzabolle.
Flere low FODMAP opskrifter til frokost og aftensmad
Husk, at du her på min hjemmeside kan finde mange flere low FODMAP opskrifter til både frokost og aftensmad. Du får også en gratis e-bog med 10 lækre low FODMAP frokostopskrifter, hvis du tilmelder dig mit nyhedsbrev.
Du kan også finde en masse af mine mave-venlige og low FODMAP opskrifter hos nemlig.com.
Gulerodsbrud
Ingredienser
- 25 gram gær
- 2½ dl lunken vand
- 1 spsk. sukker
- 1½ tsk. salt
- 50 gram finvalsede havregryn
- 350 gram sigtet, økologisk speltmel
- 30 gram smør, stuetempereret
- 1 mellemstort æg
- 200 gram gulerod, groftrevet
- 60 gram solsikkekerner
Sådan gør du
- Opløs gæren i lunken vand. Tilsæt havregryn, sigtet speltmel, sukker og salt. Rør dejen på røremaskine eller ælt den med hænderne i et par minutter. Den skal være let klistret, men ikke meget våd.
- Tilsæt herefter blødt smør, og ælt det ind i dejen. Lad dejen hæve tildækket i cirka 1 times tid.
- Kom dejen ud på et meldrysset bord. Lav en fordybning i midten af dejen. Slå ægget ud, og læg det i fordybningen i dejen. Læg også solsikkekerner og groftrevet gulerod i en bunke i fordybningen af dejen.
- Brug nu en almindelig kniv eller en dejkniv til at ”hakke” dejen grundigt, så det bliver en grov masse af dej, æg, solsikkerkerner og revet gulerod. Brug også hænderne til at løfte dejen lidt rundt undervejs, så alle ingredienser bliver fordelt.
- Placer ”klumper” af den let usammenhængende dej på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve i cirka 30 minutter.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og bag bruddene i 15-20 minutter.
Yum har lige lavet dem for første gang og skulle selvfølgelig også lige have en smagstest og de er virkelig gode! Også nemme at lave for en der ikke er god til at bage 😁 Glæder mig til at have dem med i madpakken på arbejde.
Hej Gry,
Yay, det er jeg virkelig glad for at høre! Håber de smager dig i madpakken også. Det er helt sikkert en favorit hjemme hos os også! 🙂
Mvh Mia
De er SÅ gode! 🤩 Også for maven. De her er faktisk de eneste boller, jeg bager.
Tak for den opskrift, og også for alle de andre super lækre opskrifter, du deler 😊
Hej Linda,
Tusind tak for din kommentar! Hvor dejligt, at du kan bruge opskriften! Jeg er også selv utroligt glad for at lave dem 😊
Vh Mia