Jeg har længe gerne ville afprøve en klassisk fløde-citrondressing – også kaldet “mormor-dressing”. Resultatet blev super lækkert! Jeg anvendte en masse danske, sprøde og lækre grøntsager til salaten og toppede den med dressingen. Salaten går super godt til næsten alt slags kød. Serveres der en solid portion, kan den fint gå som eneste tilbehør, men…
Jeg elsker, hvordan man lynhurtigt og med få basis-ingredienser kan fremtrylle lækre og sunde pandekager. Pandekagerne her er super til morgenmad og mellemmåltider, men i dag blev de faktisk spist som aftensmad hjemme hos os. Opskriften er endo-venlig, FODMAP-venlig, glutenfri og laktosefri. Opskriften her er velegnet ved vægttab, når den spises som frokost eller aftensmåltid.…
Når det er rigtig varmt, kan det nogle gange knibe med lysten til varm mad. Samtidig vil mange også gerne nyde det gode vejr udenfor i stedet for at stå lang tid i køkkenet over de varme madgryder. I den anledning kan man for eksempel lave en let salat med kold kylling eller fisk. I…
Hvis du følger low FODMAP diet kan du bage langtidshævet speltbrød på surdej og få et lækkert brød med god smag og med lavt indhold af FODMAPs. Men hvor skal surdejen komme fra? Her er en grundopskrift til surdej lavet på speltmel. Surdej på spelt Det er meget simpelt at lave sin egen surdej på…
Broccolisalat er normalt ikke low FODMAP, men i denne udgave er de ikke egnede fødevarer skiftet ud med low FODMAP alternativer. Serveret sammen med lækre frikadeller og spicy gulerødder er denne ret et lækkert indslag til både hverdag og til gæster. Retten er low FODMAP, endometriose-venlig, glutenfri og velegnet ved vægttab. Ingredienser (4 personer)…
Jeg elsker sunde pandekager, og disse er ingen undtagelse! Pandekagerne her kan varieres på utallige måder, og er geniale til morgenmad, mellemmåltider eller snack om aftenen. De indeholder masser af protein fra æg og hytteost, og mætter dermed godt. Samtidig er de uden tilsat sukker – kun sødet med banan. Det er guld værd at…
Et rigtig godt alternativ til rugbrød på low FODMAP diet. Det har en god smag, god konsistens og rimeligt fiberindhold på 7,5 g pr. 100 g (anbefaling til normalt rugbrød er på ca. 9 g pr. 100 g). Denne pakke er købt i Netto som spotvare, men som jeg kan forstå på andre er den…
Hvis du følger low FODMAP diet anvender du muligvis speltmel til at bage brød og andet bagværk. For at sikre et højt fiberindhold i dit brød er det en fordel at kombinere det fine sigtede speltmel med det grove fuldkornsspeltmel, da sidstnævnte indeholder flest kostfibre. Kostfibre har stor betydning for både vores generelle sundhed og…
Det her er den bedste koldskål opskrift, jeg nogensinde har smagt! Og så er der endda tale om en laktosefri koldskål. Så hvis du har laktoseintolerance, får du her min yndlingsopskrift på en klassisk, gammeldags koldskål i laktosefri version. // Dette blogindlæg indeholder reklamelinks. Laktosefri koldskål uden kærnemælk eller med kærnemælk Hjemmelavet, gammeldags…
Pasta med kødsovs er en ret, der i de fleste hjem jævnligt står på menuen. Og hvorfor skulle den ikke også det? En kødsovs kan både være yderst velsmagende og samtidig indeholde en masse sunde ingredienser. Fordelen ved kødsovs er, at det er let at “skjule” en hel masse grøntsager i, til fordel for de voksne eller…
