Halloween muffins - low FODMAP opskrift
Opskrift på nemme halloween muffins. Lækre chokolademuffins med sjov pynt i form af øjne og orme. Opskriften er low FODMAP og derfor velgnet til personer med irritabel tyktarm.
Ingredienser
- 2 stk. æg
- 1½ dl sukker
- 150 gram ægte smør (eventuelt plantebaseret, hvis den skal være mælkfefri)
- 50 gram mørk chokolade (ca. 55 % kakaoindhold)
- 2 dl sigtet speltmel
- 1 tsk. bagepulver
- 3 tsk. kakaopulver
- ½ tsk. fint salt
- 12 stk. muffinsforme
Pynt
- 2½ dl flormelis
- sort frugtfarve
- halloweenslik
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Smelt smør og chokolade sammen i en lille gryde ved lav varme.
- Kom æg og sukker i en skål og pisk det med en elpisker til det er luftigt.
- Bland mel, bagepulver, kakaopulver og salt i en skål for sig, og rør det forsigtigt sammen med en gaffel.
- Kom melblandingen ned til den piskede æggemasse, og vend det forsigtigt sammen, så luften ikke forsvinder fra dejen.
- Tilføj den smeltede smør/chokolade blanding, og vend det forsigtigt til klumperne er rørt ud.
- Fordel dejen i 12 muffinsforme (papir eller silikoneforme). Bag dem i ovnen i ca 12 minutter. De må gerne være lidt klæg i midten, når de tages ud.
- Lad kagerne køle af og pynt dem derefter med glassur og slik.
Noter
Næringsindhold pr. stk:
Energi: 1120 kj / 265 kcal
Protein: 3 gram
Fedt: 12,5 gram
Kulhydrat: 35,5 gram
Kostfibre: 0,5 gram